https://bodybydarwin.com
Slider Image

اتباع نظام غذائي سيء حقا يمكن أن تزيد من خطر الاصابة بالسرطان. إليك الطريقة.

2021

على الرغم من أننا قد نرغب في تصديق أن شاي التخلص من السموم أو حبة التوت الفائقة ستمنعنا من الإصابة بالسرطان ، فإن الحقيقة هي حبوب أكثر مرارة: يمكن لأي شخص أن يصاب بالسرطان بغض النظر عن نوع الحياة الذي يتبعه ، ولكن تناول الأطعمة الصحية وممارسة بانتظام هو أفضل وسيلة لتقليل المخاطر الخاصة بك.

لكن هذا أقل إرضاءً ، أليس كذلك؟ "الأكل الصحي" هي هذه الفكرة الغامضة التي قد تبدو مرتبطة فقط بالسرطان ، في حين أن تناول مضادات الأكسدة التي من المفترض أن تعرقل الجذور الحرة ، يبدو وكأنه فعل أكثر مباشرة. ومع ذلك ، فالحقيقة هي أن العديد من حالات السرطان تحدث بسبب سوء النظام الغذائي كما هو الحال مع شرب الكحول ، وأكثر من ذلك مرتبط بوزن الجسم الزائد الذي يأتي مع تناول هذا النظام الغذائي السيئ.

المرجع ": //api.twitter.com/1.1/statuses/oembed.json؟id=

تقريبا اثنين من كل خمس حالات سرطان في أمريكا يمكن الوقاية منها عن طريق عامل خطر قابل للتعديل ، من استهلاك الكحول إلى الخمول البدني ، وبطبيعة الحال ، تدخين السجائر. هذا هو أكثر من 659000 حالة سنويا. من بين هؤلاء ، تشير دراسة جديدة في مجلة JNCI Cancer Spectrum إلى أن أكثر من 80،000 شخص (على الأقل في عام 2015) يعزى إلى نظام غذائي دون المستوى الأمثل.

إذن ماذا يعني هذا في الواقع؟ كيف يؤثر النظام الغذائي على خطر الإصابة بسرطاننا؟ سنقوم بتقسيمها لك.

تركز معظم الأعطال في النظام الغذائي والسرطان على سبع مجموعات غذائية رئيسية: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة واللحوم المصنعة واللحوم الحمراء ومنتجات الألبان والمشروبات المحلاة بالسكر (علم السكر معقد ، لأن الفواكه تحتوي على الكثير من السكر أيضًا ، لذلك يركز الباحثون على المشروبات الحلوة لأنها سيئة للغاية بالنسبة لك). معظم الأمريكيين - في الحقيقة ، معظم الناس حول العالم - لا يأكلون كمية مناسبة من أي نوع من هذه الأطعمة. نحن نستهلك الكثير من السكر واللحوم الحمراء أو المصنعة دون الحصول على ما يكفي من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة أو الألبان.

بعض تلك المجموعات الغذائية لها تأثير مباشر للغاية على صحتنا. الألياف الموجودة في الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ، على سبيل المثال ، تغذي ميكروبيومًا قويًا في الأمعاء. اللحوم المصنعة والأحمر تحتوي على جزيئات مختلفة تعزز السرطان. لكن الأطعمة الأخرى ، مثل السكر ، تسبب السرطان بطريقة أقل مباشرة: إنها تجعلنا نزيد الوزن. يمكن للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أن يكونوا أصحاء تمامًا ، ولكن في المتوسط ​​، تأتي السمنة مع زيادة المخاطر الصحية - بما في ذلك ارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان.

فيما يلي تفصيل أكثر عمقا لكيفية تأثير هذه الأطعمة على مخاطر الإصابة بالسرطان لدينا ، جميعها مقدمة للتقرير الشامل لصندوق أبحاث السرطان العالمي عن النظام الغذائي والسرطان.

لا تحتوي الحبوب المعالجة ، مثل تلك الموجودة في الدقيق الأبيض ، على نواة الحبوب الكاملة - ولكنها الحبوب الكاملة التي تحتوي على جميع العناصر الغذائية. تشتمل أجزاء النخالة والجرثومية على عناصر مغذية مثل فيتامين E والنحاس والزنك والسيلينيوم ، بالإضافة إلى اللجنان والستروجين النباتي الذي يعتقد الباحثون أنه يمكن أن يكون له خصائص مضادة للسرطان. كما أنها مليئة بالألياف ، التي تغذي بكتيريا الأمعاء الصحية ، وتتخمر في الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة التي قد تساعد في الوقاية من السرطان ، وتحريك محتويات الأمعاء الخاصة بك (والتي قد تقلل من فرص أن يكون مركب مطفرة في البراز الخاص بك في اتصال مع الخلايا المعوية الخاصة بك).

كل هذا يساهم في القولون الصحي الذي يكون منخفض الالتهاب. نسمع الكثير عن الالتهاب والسرطان - الفكرة الأساسية هي أن ردود الفعل الالتهابية تهدف إلى قتل الغزاة المحتملين مثل البكتيريا ، لأن جسمك بشكل عام ملتهب استجابة لتهديد جسدي. على سبيل المثال ، من غير المرجح أن تصاب بجرح يدك لأن جسمك ينتج مواد كيميائية تحفز الطفرات في مسببات الأمراض المحتملة مثل البكتيريا. لكن تلك المواد الكيميائية نفسها تلحق الضرر بالخلايا الخاصة بك. هذه ليست مشكلة على نطاق صغير ، لكن الالتهاب المزمن ينتهي بالترويج للسرطان.

تميل الوجبات الغذائية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الحبوب الكاملة إلى تعزيز الالتهاب وتؤدي إلى حدوث أمعاء غير صحية بشكل عام ، ولهذا السبب ترتبط بشكل أساسي بسرطان القولون والمستقيم.

قد تكون معتادًا على التفكير في منتجات الألبان على أنها سيئة لأن الأمريكيين قيل لهم لعقود إن الدهون شريرة. الدهون ليست شريرة تمامًا ، وعلى الرغم من كثرة السعرات الحرارية ، فهناك الكثير من خيارات الألبان التي تحتوي على كميات أقل من الدهون وصحية للغاية بالنسبة لك. من ناحية ، تحتوي الألبان على نسبة عالية من الكالسيوم ، مما يشير البحث إلى أنه يمكن أن يكون وقائيًا للقولون (رغم أنه ليس من الواضح كيف). ثم هناك البكتيريا المنتجة للحمض اللبنيك والتي تعطي اللبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى تانغها المميزة. تساهم هذه البكتيريا في الميكروبيوم الهضمي ويبدو أنها تمنع تكوين السرطان من خلال مجموعة متنوعة من المسارات.

يبدو أن كل هذه العوامل تساعد في حماية خلايا القولون من أن تصبح سرطانية.

هناك عيب واحد محتمل للألبان (باستثناء الدهون المشبعة) ، وهو أن نسبة الكالسيوم العالية قد تترافق مع زيادة طفيفة في خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. ارتبط استهلاك الحليب المرتفع بارتفاع بسيط في مستويات عامل نمو يسمى IGF-1 ، والذي بدوره يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. لهذا السبب ، لا يتم اعتماد منتجات الألبان في الغالب على أنها مضادة للسرطان تمامًا. من ناحية أخرى ، يبدو أن الكالسيوم يمارس بعض التأثيرات الوقائية عن طريق تنظيم مستويات فيتامين د. يبدو أن خطر الإصابة بسرطان الثدي ينخفض ​​مع تناول كميات أكبر من الكالسيوم لهذا السبب.

ترتبط التأثيرات المسرطنة لهذه اللحوم إلى حد كبير بثلاثة أنواع من الجزيئات: الأمينات الحلقية غير المتجانسة ، الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات ، ومركبات N-nitroso. النموذجان الأولان باللون الأحمر واللحوم المصنعة أثناء الطهي عالي الحرارة ، بينما ينتج القولون الثالث عند تعرضه لمستويات عالية من حديد الهيم (وهو ما يعطي اللحوم الحمراء صبغة). تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على النترات والنتريت ، وكلاهما قد يسهم في تكوين مركبات N-nitroso.

تساهم هذه الجزيئات في خطر الإصابة بالسرطان في العديد من الأعضاء ، بما في ذلك القولون والمعدة والبنكرياس ، وذلك عن طريق التسبب مباشرة في حدوث طفرات في الخلايا التي يمكن أن تتضاعف مع مرور الوقت.

بصرف النظر عن جميع الفوائد المذكورة أعلاه من الألياف والفواكه والخضار أيضا طن من المواد الغذائية والكيمياء النباتية التي تشير البحوث إلى أنها مضادة للأورام. تتضمن هذه العناصر كل شيء بدءًا من الكاروتينويدات إلى الفلافونويدات والفيتامينات A و C و E. والكثير من الفوائد من هذه المركبات تتجه نحو العناصر المختلفة من الجهاز الهضمي ، من فمك إلى معدتك إلى القولون. لكنها تساعد أيضًا في منع الآخرين ، مثل سرطان الثدي والرئة والمثانة ، على الأرجح من خلال نفس المسارات.

خلافا لبقية هذه العوامل الغذائية ، فإن السكر ليس له أي خصائص مسببة للسرطان أو تمنعه ​​مباشرة. بدلا من ذلك ، فإنه يسهم من خلال تعزيز زيادة الوزن. على الرغم من أن هناك العديد من الطرق للحصول على صحة إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو السمنة (يمكن أن تساعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام على التحول في عملية الأيض نحو مستوى صحي للقلب حتى لو كنت لا تفقد وزنك!) ، لا تزال كتلة الدهون تساهم في السرطان.

طريقة واحدة هي أن ol التهاب الأصدقاء. تؤدي الدهون في الجسم إلى التهاب مزمن من خلال عدة مسارات ، بما في ذلك عن طريق إنتاج مواد كيميائية مؤيدة للالتهابات مباشرة ، وترتبط بمستويات أعلى من الأنسولين ، والتي يمكن أن تعزز نمو الخلايا الزائد الذي يزيد من خطر الإصابة بسرطان الشخص.

تؤثر الدهون الزائدة في الجسم أيضًا على مستويات الهرمونات ، حيث أن الخلايا الدهنية هي موقع تخزين مهم للهرمونات. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة للنساء بعد انقطاع الطمث ، الذين لم يعد إنتاج مستويات عالية من هرمون الاستروجين من المبيض ، وبالتالي الحصول على معظم التعرض لهرمونات الجنس من الدهون في الجسم.

نعم و لا. جميع الآليات التي ناقشناها حتى الآن تقلل فعليًا من خطر الإصابة بالسرطان ، لكن من المهم أيضًا معرفة أن الكثير مما نعرفه عن كيفية تأثير التغذية على الصحة يأتي من دراسات الارتباط. هذا يعني أن الباحثين ينظرون إلى مجموعة من السكان لمعرفة ، على سبيل المثال ، من الذي يأكل المزيد من الفاكهة ، ثم معرفة ما إذا كان هؤلاء الأشخاص يعانون من أمراض أقل مثل السرطان. المشكلة هي أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفاكهة ربما لديهم أيضًا عادات صحية أخرى ، مثل ممارسة الرياضة بانتظام ، ومن المرجح أن يكونوا في وضع اجتماعي اقتصادي أعلى يوفر لهم رعاية صحية أفضل.

هذا يعني أن أخذ توصية واحدة فقط من غير المرجح أن يكون له تأثير كبير على خطر الإصابة بالسرطان. يمكنك أن تأكل كل الفراولة التي تريدها ، لكن إذا كنت تتناول لحم الخنزير المقدد كل يوم ، فمن غير المحتمل أن يكون لديك القولون الصحي. وإذا كنت آكلًا صحيًا للغاية ، فإن تناولك لحم الخنزير المقدد مرة واحدة في الأسبوع كعلاج لن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالسرطان. لكن إذا حولت نظامك الغذائي بالكامل نحو المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم - وبعيدًا عن اللحوم الحمراء أو المعالجة والسكر - فأنت تتمتع بفرصة أفضل للبقاء بصحة جيدة أكثر من تناولها دون مبالاة. كنت أقل عرضة للإصابة بالسرطان إذا كنت لا تشرب الكحول أو الدخان ، وإذا كنت تمارس الكثير من التمارين البدنية.

بالطبع ، يتبع الكثير من الناس كل هذه التوصيات وما زالوا مصابين بالسرطان. وبعض الناس يدخنون ويشربون ويأكلون ألواح الشوكولاتة كل يوم من حياتهم ويموتون في سن مبكرة وناضجة دون أن يصابوا بالسرطان. من المهم أن تتذكر أنه لا توجد نهاية لهذا الطيف تعني أن التوصيات ليست جيدة. إحصائيا ، في جميع السكان ، يصاب عشرات الآلاف من الناس بالسرطان إذا كان الجميع يتناولون نظام غذائي صحي ومتوازن. وعلى الرغم من أن تقليل تناول السكر وزيادة تناول الألياف ليس طريقة سحرية للوقاية من السرطان ، فإن التغذية الجيدة بالتأكيد لن تسبب لك أي ضرر.

تعد كاميرا A7R Mark III من سوني أفضل كاميرا لعام 2017

تعد كاميرا A7R Mark III من سوني أفضل كاميرا لعام 2017

شاهد SpaceX تطلق قمرا صناعيا جديدا لصيد الكوكب ناسا

شاهد SpaceX تطلق قمرا صناعيا جديدا لصيد الكوكب ناسا

هل يمكننا صنع لقاح ضد الانفلونزا يستمر مدى الحياة؟

هل يمكننا صنع لقاح ضد الانفلونزا يستمر مدى الحياة؟