https://bodybydarwin.com
Slider Image

يتم تحضير طعام آخر للانضمام إلى مسببات الحساسية "الثمانية الكبار"

2021

مجرد حفنة من الأطعمة ، والتي يشار إليها على أنها "الثمانية الكبار" تعتبر مسببات الحساسية الرئيسية في الولايات المتحدة: الحليب والبيض والفول السوداني والمكسرات والأشجار والأسماك والمحار والقشريات والقمح وفول الصويا. وفقًا للقانون الفيدرالي ، يجب وضع علامات واضحة على الأطعمة المعبأة ، وما الذي قد يتبادر إلى الذهن على الأرجح إذا أخذ شخص ما الحساسية في الاعتبار عند تناول وجبة ما ، لكن السمسم ، الذي لم يتم إعطاء هذا العلاج حاليًا ، أكثر انتشارًا مما كان يعتقد سابقًا ، لدراسة جديدة - وقد تكون شائعة بما يكفي لتبرير التضمين.

تأتي النتائج في نفس الوقت التي تدرس فيها إدارة الغذاء والدواء إضافة السمسم إلى قائمة المواد المثيرة للحساسية التي يتطلبها القانون الكشف عنها على الملصقات الغذائية. أصدرت الوكالة طلبًا للحصول على معلومات في أكتوبر عام 2018 ، وكانت تقوم بجمع المعلومات من الأطباء والباحثين.

يقول مؤلف الدراسة رشي غوبتا ، مدير برنامج العلوم ونتائج أبحاث الحساسية والربو في الدراسة: إن الدراسة الجديدة التي نُشرت هذا الأسبوع في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية لم تكن مدفوعة بشكل مباشر بطلب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، لكن التوقيت نجح. جامعة شمال غرب فينبرغ كلية الطب. قام فريقها بجمع بيانات لإجراء دراسة حول مدى انتشار الحساسية الغذائية بشكل عام في عامي 2015 و 2016. "في السنوات السبع أو الثماني الماضية ، سمعنا المزيد عن الحساسية من السمسم." لقد أردنا استكشاف ذلك لأن هناك لم تكن بيانات رائعة. "

لذا عاد الفريق إلى الردود الواردة من هذا الاستطلاع ، الذي شمل ما يقل قليلاً عن 80،000 شخص ، وألقى نظرة فاحصة على السمسم. ووجدوا أن 479 شخصًا (بالغين وأطفال) أبلغوا عن هذه الحساسية ، والتي تصل إلى حوالي 49 في المائة من المجموعة الكلية - أكثر من معدل 0.23 في المائة الذي قدرته الدراسات السابقة. فقط نصف هذه المجموعة وصفت أعراضًا واضحة مثل خلايا النحل أو القيء أو الصفير. كان الأطباء قد قاموا رسميًا بتشخيص حساسية السمسم في 117 من المشاركين في المسح.

وجد التحليل أن حساسية السمسم تؤثر على الأشخاص من جميع الأعمار ، ويمكن أن تسبب ردود فعل شديدة. قال واحد من كل ثلاثة مستطلعين إنهم استخدموا حاقن الإيبينيفرين لعلاج رد الفعل.

أن الحساسية السمسم أمر شائع لم يكن مفاجئا للعاملين في هذا المجال. يقول كاري نادو ، مدير مركز شون إن باركر لأبحاث الحساسية والربو بجامعة ستانفورد في كاليفورنيا: "نرى حساسية من السمسم أكثر بكثير مما كنا في الماضي". "أنا سعيد حقًا لأنهم فعلوا علم الأوبئة ، لوضع أرقام على ما رأيناه على مقياس سريري."

ووافقت كارلا ديفيس مديرة برنامج الحساسية الغذائية بمستشفى تكساس للأطفال. "لقد رأيت مرضى الحساسية بالسمسم لفترة طويلة" ، كما تقول. وتقول إنه من الصعوبة بمكان مساعدة هؤلاء الأشخاص على تجنب السمسم ، فالسمسم موجود في الأطعمة التي قد لا تعتقد أنها تحتوي عليها ، مثل الحلوى وملفات تعريف الارتباط. غالبًا ما يختبئ تحت أسماء أخرى في قوائم المكونات الغذائية ، لذلك يصعب مراقبتها. "الآن ، تسمح قوانين وضع العلامات للمرضى الذين يعانون من الحساسية من الحليب أو الفول السوداني بتجنب الأطعمة بسهولة شديدة ،" كما تقول ، لكن بالنسبة لمريض مصاب بحساسية السمسم ، لديّ قائمة طويلة جدًا من الكلمات التي تعني السمسم. في الطعام ، وعليهم أن ينظروا إلى المكونات الكاملة

تدرج دول أخرى ، بما في ذلك كندا والاتحاد الأوروبي وأستراليا ، السمسم في قوائم المواد المثيرة للحساسية الرئيسية الخاصة بها وتفويض وضعه على الأطعمة المعلبة ، لكن الولايات المتحدة لا تفعل ذلك حاليًا. ومع ذلك ، وقع حاكم ولاية إلينوي في الأسبوع الماضي على مشروع قانون يلزم أي طعام يباع في الولاية بتضمين السمسم على ملصقاتهم - مما قد يعني أنه يتسلل إلى دول أخرى لأن الشركات من المحتمل ألا تصنع علامات منفصلة لـ إلينوي ، بروس تشاسي ، أستاذ فخري لعلوم الغذاء بجامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، أخبر إلينوي لوسائل الإعلام العامة.

وفي الوقت نفسه ، تواصل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) التداول بشأن سياسة وطنية. يقول غوبتا: "آمل أن توفر لهم هذه الدراسة البيانات التي يحتاجونها لاتخاذ قرارهم".

وتقول نادو إن الدراسة قد تثير اهتمامًا أكبر بحساسية السمسم على الجانب السريري. "هذا ما أخبرني هو أنه يجب علينا أن نسأل الناس عن السمسم واختبار السمسم أكثر ، حتى نكون أكثر دقة."

يلاحظ نادو أن ارتفاع نسبة الإصابة بحساسية السمسم يتوافق أيضًا مع الزيادة الملحوظة على نطاق واسع في الحساسية الغذائية. وتقول: "إننا نرى المزيد والمزيد من الحساسية الغذائية ، والناس لديهم أكثر من واحد". نحتاج فعلاً إلى علاج أو زوجين لمساعدة الناس ، وللتقدم على وباء الحساسية الغذائية

كل أفضل العروض هذا الأمازون برايم اليوم

كل أفضل العروض هذا الأمازون برايم اليوم

ناسا تتعلم أفضل طريقة لزراعة الطعام في الفضاء

ناسا تتعلم أفضل طريقة لزراعة الطعام في الفضاء

Dragonglass هو حقيقي ، حتى لو كان مشوا أبيض (نأمل) ليست كذلك

Dragonglass هو حقيقي ، حتى لو كان مشوا أبيض (نأمل) ليست كذلك