https://bodybydarwin.com
Slider Image

هو زبدة الكربوهيدرات؟

2021

في شهر يناير من كل عام ، يتم إضافة الدهون في أقواس كتاب الأعمدة الصحية ومجلات اللياقة البدنية والأميركيين اليائسين. في هذا العام ، ينظر PopSci إلى المغذيات الكبيرة وراء الجمعيات الأكثر سلبية. ما هو جيد الدهون ل؟ كيف يمكننا أن نذهب إلى حيث نريد؟ أين تتجول عندما تضيع؟ هذا ، يا أصدقائي ، هو شهر فات .

في الفيلم Mean Girls Regina George - الذي يحاول ، بسبب بعض من البغدانيات ، إنقاص وزنه من خلال اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات - يسأل زمرتها الشهيرة إذا كانت الزبدة عبارة عن كربوهيدرات. يرد كادي هيرون ، الرجل المسؤول عن خطتها التغذوية المضللة ، بالإيجاب.

نعلم جميعًا أن كادي كانت رعشة حقيقية: لا يوجد أي بحث يدعم الوجبات الغذائية عالية الكربوهيدرات لفقدان الوزن ، والزبدة هي بالفعل سمينة. لكن السؤال يثير نقطة مهمة. لقد تجنب الكثير من الوجبات الغذائية على مر السنين العديد من المغذيات الكبيرة ، وجميع الاتجاهات تتناقض مع بعضها البعض. بمجرد أن يفقد النظام الغذائي قليل الدسم قبضته على الشعبية ، فإن النظام الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون منخفض الكربوهيدرات موجود هناك لتحل محله. هذه البدع يمكن أن تشوه إدراكنا لما هو صحي بالفعل . دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما هي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في الواقع - وكيف تحافظ على صحتك.

عندما نأخذ في الاعتبار الوضع الغذائي للغذاء ، فغالبًا ما يتم تقسيمه إلى مغذيات كبيرة ومغذيات دقيقة. المغذيات الكبيرة تشكل أساسا الجزء الأكبر من الطاقة البشرية. الكربوهيدرات والدهون والبروتينات هي اللاعبين الأساسيين. كل واحد منهم فريد في التركيبات الكيميائية الخاصة بهم ، وكذلك في كيفية تقسيم أجسادهم لهم للحصول على الوقود.

الكربوهيدرات ، التي يمكن أن تتخذ شكل أي شيء من الخبز إلى المعكرونة إلى الأطفال الحامضة ، تنقسم إلى أشكال بسيطة ومعقدة. الكربوهيدرات البسيطة هي في الأساس أي جزيء سكر. هذه المجموعة تصل إلى سلاسل طويلة لإنشاء الكربوهيدرات المعقدة ، والتي ينقسم جسمك إلى سكريات بسيطة عند الابتلاع. تعتبر الكربوهيدرات (خاصة الكربوهيدرات البسيطة) من مصادر الطاقة السريعة للغاية. يكسرها جسمك على الفور لإعطائك دفعة. إذا لم تكن هناك حاجة لهذه الطاقة ، يمكن للنظام الخاص بك تخزينها في أشكال مختلفة.

الدهون ، من ناحية أخرى ، هي جزيئات أكثر تعقيدا بكثير ، وتتألف من سلاسل من الأحماض الدهنية وجيلسيريل. نحن بحاجة إلى قدر منها لحماية أعضائنا وللمساعدة في تخليق وتنظيم الهرمونات في جميع أنحاء الجسم. لكن الدهون تبذل جهداً أكبر بكثير من جانب الجسم لتحطيمها ، وبالتالي فهي أشكال أبطأ بكثير من الطاقة.

لا تنس البروتينات. تماما مثل الدهون ، وأنها أيضا حرق بطيئة. وهي تتألف من سلاسل مختلفة من الأحماض الأمينية. نحتاج إلى 20 من الأحماض الأمينية الأساسية للبقاء على قيد الحياة ، لذلك فإن تناول البروتين أمر ضروري.

في حين أن العناصر الغذائية الرئيسية الثلاثة جميعها أساسية للبقاء على قيد الحياة ، فقد تتجمع أن الكربوهيدرات مختلفة بعض الشيء. نظرًا لأن أجسامنا تمتصها وتكسرها بسرعة كبيرة ، فإن تناول الكثير منها (خاصة بسيطة منها) مرة واحدة يمكن أن يسبب طفرات غير ضرورية في مستويات الأنسولين لدينا ، والتي بمرور الوقت يمكن أن تؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي مثل مرض السكري. من المحتمل أن تكون هذه المسامير خاصة إذا استهلكنا السكريات عندما لا نحتاج إلى طاقة سريعة.

من ناحية أخرى ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون يمكن أن يؤدي بنا إلى تخزين الكثير من الأنسجة الدهنية (الدهنية) ، مما يؤدي أيضًا إلى حدوث هذه الاضطرابات (بالإضافة إلى زيادة فرص الإصابة بمرض القلب والسرطان). والكثير من البروتين يمكن أن يضع في الواقع الكثير من الضغط على كليتنا. لذلك ليس مثل أي من الجزيئات الكبيرة في صحة جيدة بشكل زائد. يجب أن تحبهم كل على أساس مزاياها الخاصة.

هنا يأتي صدمة كبيرة: تناول نظام غذائي يحتوي على جميع المغذيات الثلاثة على الأرجح هو الأفضل لصحتنا. ولكن هناك أفضل الممارسات التي يمكنك اتباعها للحصول على أقصى استفادة من الطاقة الخاصة بك. النظر في هذه السلسلة من الدراسات ، التي قيمت ما إذا كان ترتيب مختلف المغذيات الكبيرة التي يتناولها الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 قد غيرت من طفراتهم في مستوى الأنسولين والجلوكوز استجابة للغذاء. اتضح أن أعلى ارتفاع حدث عندما استهلك الناس الكربوهيدرات أولاً ، ثم بقية مجموعات طعامهم. في المقابل ، عندما أعقبت البروتينات والأطعمة الليفية الكربوهيدرات ، كانت تلك الطفرات أقل بكثير. في الواقع ، كان الانخفاض مشابهًا لما إذا كان الشخص قد تناول دواءًا صيدلانيًا يهدف إلى خفض مستويات الجلوكوز.

عندما يفكر الناس في اتباع نظام غذائي ، فإنهم غالبًا ما يركزون على ما يجب عليهم التخلص منه. في حين أن الحد من الأطعمة غير الصحية بشكل خاص قد يكون مفيدًا ، إلا أنه من المهم بنفس القدر التركيز على ما تستخدمه لاستبدالها. حلل تقرير حديث صادر عن جمعية القلب الأمريكية لماذا أظهرت التجارب الإكلينيكية التي تستخدم الدهون غير المشبعة (التي تعتبر الدهون الصحية) لتحل محل الدهون المشبعة (التي تعتبر أقل صحة) حدوث انخفاض في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بالوقت الذي تم فيه استخدام الكربوهيدرات كبديل. اتضح أن أخصائيو الحميات غالبًا ما استبدلوا الدهون المشبعة بالكربوهيدرات البسيطة ، والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية. عندما بدلوا الدهون المشبعة بالحبوب الكاملة بدلاً من ذلك ، تحسنت صحة القلب والأوعية الدموية لديهم.

بحوث التغذية في حد ذاتها صعبة للغاية ، لأنها يجب أن تأخذ في الاعتبار العديد من العوامل (بما في ذلك علم الوراثة والبيئة). ولكن عندما يتعلق الأمر بما نأكله ، يجب ألا يكون السؤال هو ما إذا كنت تبحث عن الدهون أو تجنب تناول الكربوهيدرات. إذا كان الطعام الذي تتناوله عالي التجهيز ، فربما لا يكون جيدًا لك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما لا يكون ذلك سيئًا بالنسبة لك. في الاعتدال ، بالطبع.

Neato Botvac D5 Connected Review: مستكشف موهوب ولكن مصاصة من الدرجة الثانية

Neato Botvac D5 Connected Review: مستكشف موهوب ولكن مصاصة من الدرجة الثانية

علامة "صنع في الصين" القديمة تدفع تاريخ حطام السفينة إلى الوراء بنسبة 100 عام

علامة "صنع في الصين" القديمة تدفع تاريخ حطام السفينة إلى الوراء بنسبة 100 عام

كيفية إعداد VPN على هاتفك

كيفية إعداد VPN على هاتفك