https://bodybydarwin.com
Slider Image

طلب البقالة قبل الطلب قد يؤدي إلى خيارات صحية

2021

غالبًا ما أرم العناصر في عربة البقالة التي تعهدت بعدم شرائها أبدًا.

ربما أخفت مطالب طفلي البالغ من العمر 3 سنوات بالحبوب السكرية وملفات تعريف الارتباط. أو ربما أخفق في مقاومة رغبتي في تناول وجبة خفيفة من الزبيب المغطى بالشوكولاتة.

أنا لست وحيدا. يستهلك معظم الأميركيين المزيد من السكر المضاف والدهون المشبعة والصوديوم - وعدد أقل من الوجبات من الفواكه والخضروات - مما يوصي به خبراء التغذية. تعتبر وجباتنا الغذائية سببًا رئيسيًا لحوالي 40٪ من البالغين في الولايات المتحدة يعانون من السمنة المفرطة ، ويتعرضون لخطر كبير بتطور المشاكل الصحية مثل السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

كاقتصادي سلوكي ، أحصل على دراسة التفضيلات الأساسية الكامنة وراء السلوكيات الشائعة. عندما ظهرت خدمات الطلب المسبق للبقالة مثل Instacart و Peapod لأول مرة ، كنت متأكدًا من أنها ستعمل على حل مشكلات ضبط النفس الخاصة بي في السوبر ماركت. بدا الطلب المسبق على طعام عائلتي وتوصيله طريقة رائعة لتجنب عمليات الشراء المدفوعة.

قد لا يكون مفاجئًا أن تعلم أن ضبط النفس - أو عدم وجودها - يدفع بالكثير من القرارات الشخصية. هذا ما يفسر لماذا يشتري الناس عضويات الصالة الرياضية ونادراً ما يضعون قدمهم في الصالة الرياضية ، ويتخذون خيارات وجبة خفيفة سيئة ويفشلون في توفير ما يكفي للتقاعد.

يشير علماء الاقتصاد السلوكي إلى مشكلات ضبط النفس هذه بأنها "عدم تناسق ديناميكي". فيما يتعلق بالطعام ، هذا يعني أن ما يريد الناس تناوله من أجل صحتهم في المستقبل لا يتطابق غالبًا مع ما يستهلكونه هذه اللحظة لإشباع الرغبة الشديدة لديهم في الوقت الحالي. بمعنى آخر ، يمكنك وضع عناصر في Instacart لتناولها لاحقًا ، والتي لن تضعها في عربة البقالة الخاصة بك لتناول الطعام في الطريق إلى المنزل من المتجر.

هل يمكن أن يساعد طلب البقالة المسبق المتسوقين على تجنب القيام بدفعات الشراء ودفع خيارات صحية بدلاً من ذلك؟ لقد تعاونت مع جامعة كاليفورنيا ، الاقتصاديين في سان دييغو تشارلز سبرنجر وسالي سادوف لمعرفة ذلك.

عقدنا شراكة مع محلات البقالة في لوس أنجلوس وشيكاغو لجمع البيانات حول تأثير طلبات البقالة المسبقة الطلب.

لإبقاء الأمور بسيطة ، قدمنا ​​في البداية لحوالي 400 عميل اختيار 10 أطعمة مجانية من مجموعة من 20. بعض الأطعمة المعروضة كانت من الواضح أنها تفاح وجزر وما شابه. من الواضح أن البعض الآخر كانوا من رقائق البطاطس غير الدهنية ، وأشرطة الحلوى السكرية ، وهكذا.

نصف العملاء الذين شاركوا في دراستنا هم Chicagoans ونصفهم Angelenos. للتجنيد ، قمنا بإعداد طاولات في قسم مزدحم من المتاجر ، ونطلب من المارة إكمال استبيان قصير وتحديد طعامهم المجاني.

نظرًا لأن بحثي يركز على السياسات التي يمكن أن تساعد الأشخاص الذين يواجهون صعوبات اقتصادية ، فقد عملنا مع المتاجر التي كانت موجودة في الأحياء ذات الدخل المنخفض - ما يقرب من نصف متسوقي البقالة الذين شاركوا أخبرونا أنهم حصلوا على فوائد برنامج المساعدة الغذائية التكميلية من أكبر برنامج في البلاد مصممة لتخفيف الجوع. تقوم وزارة الزراعة الأمريكية الآن بتجريب برنامج طلب مسبق لأشخاص مثل هؤلاء الذين يحصلون على فوائد برنامج SNAP ، والتي تعرف أيضًا باسم قسائم الطعام.

ساعدنا إجراء الدراسة في مكانين على معرفة ما إذا كانت النتائج ستكون مختلفة اعتمادًا على التركيبة السكانية لأن معظم المشاركين في شيكاغو كانوا من السود ومعظم المشاركين في لوس أنجلوس كانوا من لاتيني.

من الأفضل أن نقارن الطعام الذي يشترونه المتسوقون عند طلبهم المسبق بما يحدث عندما يذهبون إلى المتجر ، ولكن سيكون هناك الكثير من المتغيرات ، مثل التسعير والراحة ، التي ربما تكون قد حطمت نتائجنا. بدلاً من ذلك ، أنشأنا ظروفًا تجريبية وطلبنا من الأشخاص الاختيار بينهم إذا كانوا يريدون شيئًا مجانيًا عن طريق طلب ذلك مسبقًا قبل أسبوع.

عندما قمنا بتسليم الطعام بعد أسبوع ، فاجأنا العملاء بفرصة تغيير نظامهم لأننا أردنا مقارنة الطعام الذي سيطلبه الناس من أجل مستقبلهم الذاتي مقابل الطعام الذي يريدونه على الفور. بناءً على النظريات الاقتصادية السائدة ، افترضنا أن الناس سيتبادلون الأطعمة الصحية مقابل الأطعمة الصحية الأقل.

وهذا بالضبط ما حدث. قام حوالي 40٪ من العملاء المشاركين في دراستنا بإجراء تبادل واحد على الأقل. كانت الأطعمة التي انتهى بها معظم الناس أعلى في السعرات الحرارية والدهون والسكر المضاف من الأطعمة التي طلبوها مسبقًا. على سبيل المثال ، قد يقومون بمبادلة فلفل أحمر بكيس من دوريتوس أو برتقالي لشريط سنيكرز.

تشير هذه النتائج إلى أن العديد من الأشخاص "غير متناسقين ديناميكيًا" - فالاختيار الذي يختارونه لأنفسهم في المستقبل يختلف عن الاختيار الذي يختارونه عندما يحصلون على تناول الطعام على الفور. وهي غير متناسقة في الاتجاه المتوقع - فمن المرجح أن تتبادل الفلفل مع دوريتوس أكثر من الاتجاه الآخر.

أردنا أيضًا معرفة ما إذا كان السماح للناس بتحديد ما إذا كانوا سيطلبون تغيير الأشياء مسبقًا. لذلك عدنا إلى نفس المشاركين في الأسبوع المقبل وطلبنا منهم اتخاذ نفس القرارات المسبقة. هذه المرة ، بعد تقديم طلباتهم ، طرحنا سؤالًا بسيطًا:

"هل تريد خيار إجراء عمليات تبادل ، أو هل ترغب في الالتزام بخياراتك التي تم طلبها مسبقًا؟"

أراد ما يقرب من نصف عملائنا الخيار لإجراء التبادلات ، في حين أراد النصف الآخر التمسك بخياراتهم المطلوبة مسبقًا. لقد وجدنا أن الأشخاص الذين وقفوا إلى جانب اختياراتهم التي تم طلبها مسبقًا كانوا الأكثر احتمالًا في الطلب المسبق. الأشخاص الذين قاموا بالتبادلات في وقت سابق كانوا أقل عرضة للتطلع إليها.

يشير هذا إلى أن تقديم الطلبات المسبقة ببساطة لن يساعد الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في ضبط النفس على اتخاذ خيارات أفضل عند شراء الطعام. وهؤلاء هم الذين يحتمل أن يحصلوا على أكبر الفوائد من السير في هذا الطريق.

ومع ذلك ، وجدنا أن الأشخاص الذين غيروا رأيهم في الأسبوع الأول لم يكن من المرجح أن يختاروا التمسك بخياراتهم التي تم طلبها مسبقًا - لقد أرادوا أن يكون لديهم خيار إجراء عمليات تبادل مرة أخرى. كان الأشخاص الذين كانوا جيدًا بالفعل في الوقوف إلى جانب خياراتهم التي طلبوها هم نفس الأشخاص الذين لا يريدون الحرية في الابتعاد عنهم.

هذا يشير إلى أنه عندما يكون لدى الناس خيار ، فإن الأشخاص الذين يرغبون في طلب مسبق ربما يستفيدون منه أقل من أولئك الذين لا يريدون ذلك.

ما لاحظناه هو أن الطلب المسبق قد يساعد الكثير من الناس على اتخاذ خيارات صحية. في الوقت نفسه ، رأينا أن مجرد تقديم طلب مسبق بمفرده ، كما يفعل SNAP لمنح المستفيدين نفس المرونة التي يحصل عليها جميع المتسوقين ، لا يحقق خيارات طعام أفضل حيث لا يستفيد الجميع منها.

في رأيي ، فإن الجواب هو عدم حرمان الناس من حرية تغيير الأوامر. بدلاً من ذلك ، تتمثل الإستراتيجية الأفضل في إيجاد طرق لدفع الناس إلى الترتيب المسبق للذين قد لا يفكرون في ذلك. قد يكونون هم الأكثر احتياجًا إليها.

يمكن أن تتخذ Nudges شكل إعلام المتسوقين بفوائد اختيار الطلب المسبق. قد يستغرق أيضًا شكل الحوافز أو الامتيازات المرتبطة بالطلب المسبق.

أخبرني عن ذلك ... بينما أقذف الزبيب المغطى بالشوكولاتة في عربة البقالة الخاصة بي.

أنيا سامك أستاذ مشارك (أبحاث) في الاقتصاد ، جامعة جنوب كاليفورنيا - كلية الآداب والعلوم في دورنسيف. كان هذا المقال في الأصل في المحادثة.

هل هناك أي حقيقة لمخططات مكافحة الشيخوخة؟

هل هناك أي حقيقة لمخططات مكافحة الشيخوخة؟

في الأسبوع الماضي في مجال التكنولوجيا: Teslas ذاتية الحكم ، روبوتات قابلة للطي للملابس ، وحذاء Nike سريع

في الأسبوع الماضي في مجال التكنولوجيا: Teslas ذاتية الحكم ، روبوتات قابلة للطي للملابس ، وحذاء Nike سريع

النقل الكمي حقيقي ، لكنه ليس كما تعتقد

النقل الكمي حقيقي ، لكنه ليس كما تعتقد