https://bodybydarwin.com
Slider Image

شعر الفئران ، وإفرازات سمور الشرج ، وأشياء أخرى مفاجئة في طعامك

2021

في الآونة الأخيرة ، حصل داينرز في فرنسا على قدر أكبر من المساومة عندما وجد أن خبز الباجيت الذي يحتوي على بذور الخشخاش يحتوي على جرعة من الأفيون يمكن أن يأخذ القيلولة بعد الأكل إلى نهايات جديدة. بخلاف المخدرات ، هناك مجموعة من المفاجآت الكامنة في المواد الغذائية اليومية التي قد لا تكون على دراية بها. وهنا بعض من أقل قبولا. بالعافية.

عندما يتعلق الأمر بالطعام الطبيعي "عادة ما تكون كلمة" جيدة "، لكن بعض المنتجات الطبيعية مثيرة للاشمئزاز بعض الشيء ، على سبيل المثال ، النكهة الطبيعية التي يطلق عليها castoreum هي إفراز سميك ورائع يتم الحصول عليه من الغدد الشرجية للقنادس. لإعطاء نكهة الفانيليا لبعض منتجات الألبان والحلويات.

قرب نهاية القرن التاسع عشر ، كان القنادس يُصطادون تقريبًا للانقراض لاكتساب هذا المضاف والرائحة الغذائية المرغوب فيه للغاية. لحسن الحظ ، اكتشف الكيميائيون الألمان أنه يمكن استخراج الفانيلين (أحد المواد الكيميائية المسؤولة عن طعم الفانيليا) من الصنوبرية المتواضعة.

واليوم ، يمثل الفانيلين الصناعي حوالي 94 في المائة من جميع نكهات الفانيليا المستخدمة في صناعة الأغذية (37286 طناً) ، بينما يمثل مستخلص الفانيليا الطبيعي غالبية الـ 6 في المائة المتبقية. القنادس يمكن أن يتنفس الصعداء. تمثل مساهمتها في صناعة المواد الغذائية الآن نسبة ضئيلة جدًا من نكهة الفانيليا الطبيعية وتميل إلى أن تقتصر على الأطعمة والمشروبات الفاخرة.

subheadlines ":

العنصر الطبيعي الآخر الذي قد يجعلك تتراجع هو المنفحة. لقد جاء تقليديا من الغشاء المخاطي للمعدة الرابعة (الموماسوم) من المجترات الصغيرة ، مثل العجول والحملان والماعز. تقوم الإنزيمات بفصل اللبن إلى خثارة ومرحلة أساسية في عملية التصنيع.

لا تزال تستخدم المنفحة التقليدية اليوم ، على الرغم من أن البدائل (المستمدة من العفن ، والتخمير البكتيري ، والنباتات مثل القراص واللبلاب) شائعة بشكل متزايد ، إن لم تكن أكثر قبولا.

نحن نعيش في عصر من النظافة غير المسبوقة ونتوقع أن يحتوي طعامنا فقط على المكونات المعلمة على العبوة. ولكن أي شخص قام بالبحث عن الطعام في البرية سوف يعرف أن الطبيعة تحب أن تشارك في ثرواتها الغنية. لا يوجد ما يدعو للدهشة عند أخذ لقمة من تفاحة منتقاة حديثًا للعثور على النصف المتبقي من حشرة (من المفترض أنها شديدة الاضطراب).

لا تزرع المواد الغذائية الأساسية لدينا في ظروف معقمة ، وبالتالي يتخلل نظامنا الغذائي مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية غير المقصودة ، بما في ذلك التربة وشعر القوارض والبراز والعفن والطفيليات ، وبالطبع الحشرات. يتم التعرف على الطبيعة الترابية لإنتاج الغذاء في الولايات المتحدة من خلال نشر دليل مستويات الخلل الذي يحدد المستويات المقبولة (غير الخطرة) لهذه اللقاح غير المكشوف عنها.

على سبيل المثال ، قد يحتوي فنجانان من دقيق الذرة بشكل شرعي على ما يصل إلى خمس حشرات كاملة ، وعشرة شظايا حشرة ، وعشرة شعر قوارض ، وخمسة شظايا أنبوب القوارض. من المؤكد أنه يضع هذا التفاح نصف الأكل في المنظور.

subheadlines ":

ربما تكون شخصية Mad Hatter الخيالية التي ابتكرها لويس كارول مستوحاة من مرض مهني (صانعي القبعات) بسبب التعرض للزئبق وأملاحه أثناء عملية تسمى "الجزرة".

كان هذا شائع الاستخدام على قشور الحيوانات الصغيرة ، مثل القنادس ، لجعل الفراء أكثر ليونة. من الواضح أن القنادس لم يمضوا وقتًا جيدًا في القرن التاسع عشر ، لكن آثار الزئبق على الملن كانت مدمرة بنفس القدر ، حيث يعاني ما يصل إلى نصف السكان العاملين من الإلتهاب ، أو "مرض الكراهية المجنونون الذين تضمنت علاماتهم وأعراضهم التهيج و استثارة ، وتشنجات العضلات ، وفقدان الأسنان والأظافر والشعر ، وعدم التنسيق ، والارتباك ، وفقدان الذاكرة ، والموت.

بينما يتم التخلص التدريجي من معظم العمليات الصناعية ، لا يزال الزئبق ملوثًا كبيرًا للهواء والماء. في الواقع ، أدى إطلاق النفايات الصناعية إلى البحر قبالة الساحل الجنوبي لليابان إلى تناول السكان المحليين المأكولات البحرية المحتوية على ميثيل الزئبق ، وهو أكثر أشكال الزئبق سمية. وبسبب هذا ، أصبح عدة آلاف من الأشخاص ضحايا مرض ميناماتا.

كيف أصبحت المأكولات البحرية سامّة؟ تكمن الإجابة في تأثير يسمى التراكم الأحيائي ، وهي العملية التي يمكن أن يزيد تركيز المادة فيها بشكل كبير مع كل خطوة في السلسلة الغذائية (انظر الشكل). لذا في المرة القادمة التي تدخل فيها شريحة لحم سمك التونة ، حاول ألا تشعر بالإثارة أو الإثارة بشأن الزئبق المخفي.

subheadlines ":

على الرغم من أن الملوثات مثل الزئبق والرصاص والكادميوم والزرنيخ غالبًا ما تتصدر عناوين الصحف كملوثات غذائية ، إلا أن لارد الطبيعة قد يحتوي بطريق الخطأ على مجموعة كاملة من السموم. يفرز العديد من أعضاء جنس الرودودندرون من النباتات المزهرة السموم الرمادية في رحيقهم. يتم جمع هذه المواد السمية العصبية عن طريق النحل الذي يشرع في صنع العسل ، والتي يمكن أن يسبب استهلاكها "مرض جنون العسل" في البشر. هذا الشكل غير العادي من التلوث يمكن أن يسبب الهلوسة والغثيان والقيء.

عندما نفكر في التسمم الغذائي ، نادراً ما تنبثق الزهور ، لكن رودودندرون كان مسؤولاً بشكل غير مباشر عن تعجيز جيوش بأكملها. قوة زهرة حقيقية!

subheadlines ":

تم استخدام المخللات والمحفوظات على مدار قرون لتمديد فترة صلاحية الطعام خلال أشهر الشتاء. لسوء الحظ ، يمكن للأغذية المحفوظة بشكل سيئ أن تشجع نمو كلوستريديوم البوتولينوم الذي ينتج المواد الأكثر سمية في العالم ، والمعروفة مجتمعة باسم توكسين البوتولينوم ، وبعضها يمكن أن يكون قاتلاً بجرعة 2 نانوغرام - أي 2000 مليون من الجرام. لوضع ذلك في المنظور ، فإن متوسط ​​الجرعة المميتة من سيانيد البوتاسيوم حوالي عُشر الجرام.

إن تناول الطعام الملوث سيؤدي إلى التسمم الغذائي ، مما يؤدي إلى توقف عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح. في المقابل ، تتميز الحالة بضعف العضلات العام ، وفي النهاية الشلل والموت.

غالبًا ما توجد جراثيم البوتولينوم في العسل. على الرغم من أنه غير ضار نسبيًا بمعظم الناس ، فإن الجهاز المناعي للرضع الصغار غير فعال نسبيًا ضد هذه البكتيريا ، والتي يمكن أن تؤدي إلى حالة ذات صلة تعرف باسم التسمم الطفلي. في الواقع ، هذا هو السبب في أن العديد من الوكالات الحكومية تنصح بعدم إعطاء العسل للأطفال دون سن عام.

روبرت شيلكوت أستاذ بمركز الأبحاث حول إيصال الأدوية الموضعية والسموم بجامعة هيرتفوردشاير. كان هذا المقال في الأصل في المحادثة.

5 طرق رخيصة وسهلة لرفع مستوى التكنولوجيا القديمة الخاصة بك

5 طرق رخيصة وسهلة لرفع مستوى التكنولوجيا القديمة الخاصة بك

إليكم المكان الذي تسقط فيه سيارتك الجديدة على مقياس القيادة الذاتية

إليكم المكان الذي تسقط فيه سيارتك الجديدة على مقياس القيادة الذاتية

هذه هي خطط الصين لمفاعلات نووية عائمة

هذه هي خطط الصين لمفاعلات نووية عائمة