https://bodybydarwin.com
Slider Image

الطبخ على قيد الحياة: كيف لطهي الطعام بالعصي

2021

إذا كنت تعتقد أنه يمكنك فقط العثور على وجبة رائعة في الحضارة ، فكر مرة أخرى. لقد أكلت بعضًا من أفضل الوجبات في حياتي تحت السماء المفتوحة ، بجوار نيران نار دافئة. قد لا يكون الطهي البدئي سهلاً في البداية ، وهناك الكثير الذي يمكن أن يحدث بشكل خاطئ ، ولكن بمجرد تعطله ، ستتساءل لماذا لم تتقن ذلك عاجلاً.

هناك شيء مُرضٍ للغاية لعملية تحريف لحم الطرائد البري على عصا ومشاهدته مشويًا على نار طقطقة. من المحتمل بنفس الطريقة التي أعد بها غالبية أسلافنا طعامهم منذ العصور القديمة. سواء كان اللحم المقبل بالنار لذيذًا بطبيعته أو كنا نربيه للاستمتاع بطعمه ، فلا يمكنك إنكار أنه لذيذ. ضع في اعتبارك أن هذا لذيذ لا يحدث عن طريق الصدفة. إذا كنت مبتدئًا في هذا الأمر ، كن صبورًا ، وانتبه إلى التفاصيل إذا كنت ترغب في تقديم وجبة جيدة.

يمكن للطهي على العصي فوق نار مفتوحة أن يشرع طعامك بطعم دخاني رائع ، وعندما تكون العصي أدواتك الوحيدة ، لا يوجد غسول صحون مقرف لتفعله بعد الوجبة. نفس النار التي طهي وجبتك ستنظف الفوضى لك. مجرد رمي في العصي ، والانتهاء من ذلك. فيما يلي بعض النصائح والتقنيات الأساسية للطبخ التي استخدمها بشكل روتيني في المخيم مع معدات الطهي المصنوعة حصريًا من العصي.

ستحتاج إلى الصبر والانتباه ، وبالطبع ، مكونات جيدة لجعل وجباتك البرية في روائع الطهي. ولكن ستحتاج أيضًا إلى الحفاظ على سلامتك وأنت تعمل على التخلص من سوائل الغليان وحرق الأدوات الساخنة. ضع هذه النصائح في اعتبارك وأنت تعمل حول طهي النار.

يحتوى":"

قم بإزالة جميع الحطام القابل للاشتعال في المنطقة المجاورة قبل بدء الحريق. إذا كان ذلك ممكنا ، استخدم حفرة النار الحالية.

يحتوى":"

إزالة أي مخاطر الرحلة من جميع أنحاء النار في المخيم. كل ما يتطلبه الأمر هو تعثر واحد في سكب قدر من الماء المغلي على أرجل شخص ما أو للسقوط في النار بنفسك.

يحتوى":"

توخ الحذر عند مناولة أو تحريك الأواني المحتوية على سائل ساخن أو غليان.

يحتوى":"

عندما لا تقص شيئًا فعليًا ، احتفظ بجميع الشفرات مغلفة أو مغلقة أو بعيدة.

يحتوى":"

كن حذرا من خزانة الملابس الخاصة بك. يمكن أن تذوب الأقمشة الاصطناعية بسرعة ، أو حتى تضيء النيران عندما تضربها شرارة. ملابس فضفاضة مثل التنانير الطويلة أو الأكمام فضفاضة هو أيضا محفوفة بالمخاطر. اترك تنانير الهبي وقمصان القراصنة في صندوق ملابسك.

يحتوى":"

احتفظ بطفاية ، ودلو من الماء ، ومجرفة قريبة ، في حالة خروج الحريق عن السيطرة.

يحتوى":"

اشرف و كن حذرًا جدًا مع الأطفال بالقرب من نار الطهي.

يحتوى":"

الحفاظ على كومة الحطب عكس اتجاه الريح وبعيدًا عن النار.

يحتوى":"

لا تترك نار الطهي أو نار المعسكر بدون مراقبة.

يحتوى":"

عند طهي الطعام على العصي ، قم بأداء واجبك. تأكد من أنك لا تستخدم أي أنواع سامة أو كريهة الذوبان من الأشجار والشجيرات.

"حقوق النشر":

سواء كنت في وضع البقاء على قيد الحياة أو كنت فقط خارج المنزل مع العائلة ، من الجيد حقًا أن يكون لديك نظام طهي سريع وفعال لإطلاق النار في المعسكر. في كلتا الحالتين ، ستحتاج إلى طرق عملية لتعليق تجهيزات المطابخ الخاصة بك على النار لغلي الماء وطهي طعامك. غالبًا ما تسمى هذه الحفرة بعصا dingle وقد طبخت الكثير من الوجبات بالنسبة لي لدرجة أنني لم أستطع حتى البدء في حسابها. على الرغم من أنه الإعداد الأقل ثباتًا لعقد وعاء ، إلا أنه يعد من أسرع منصات الطهي التي يتم بناؤها وتأمينه بما يكفي إذا لم تفرط في التحميل.

ابحث عن عصا مستقيمة طولها حوالي 3 أقدام وحفر نقطة على الطرف الأكثر سمكًا (هذه النهاية ستنطلق إلى الأرض). إذا كنت تخطط لتعليق قدر بكفالة ، فقم بقطع جزء صغير في الطرف النحيف ، أو اترك "شوكة" طبيعية لعقد مقبض الرهان. إذا كنت تخطط للتشويش على العصا ، فقم بنقطة على الطرف الأصغر أيضًا. طعن نهاية مدببة سميكة من العصا في الأرض على زاوية. ضع حجرًا كبيرًا أو سجل في القاعدة لدعمه. ضع حجرًا كبيرًا آخر على الجزء الخلفي من العصا في الأرض إذا لزم الأمر ، لمنعه من الخروج من الأوساخ. علق قدرتك على النهاية أو طعن مشويك على النقطة ، واضبط ارتفاع الطعام عن طريق تحريك دعامة الدعم للخلف وللأمام.

هناك طريقة عملية ومباشرة لطهي المواد الغذائية الكبيرة ، مثل قطع اللحم أو حيوانات اللعبة الصغيرة بأكملها ، وهي تحميصها على البصق فوق نار مفتوحة. في الفناء الخلفي ، غالبًا ما تصنع هذه البصق من المعدن ويُعاد استخدامها مرارًا وتكرارًا. في البرية ، يمكن قطعها من الخشب الأخضر الحي لاستخدامها لمرة واحدة. الخشب الحي سهل الاستخدام ، حيث تقاوم هذه العصي والفروع المليئة بالرطوبة الاحتراق. فقط تأكد من أنه من الأنواع المحلية غير السامة. استخدم إعدادًا أكبر لتحميص الحيوانات متوسطة الحجم بالكامل.

إذا قررت طبخ شيء ليس من السهل موازنته ، مثل الدجاج أو الشواء الغريب ، فقم بصقًا يحتوي على مسمار جانبي أو بارز أو شوكة من نوع ما. عندما يتم شواء الشواء أو الطير أو الذبيحة على البصق ، فإن هذا الشائكة سوف يطعن فيه ، مما يعمل على استقرار الطعام أثناء تدوير البصق. أنا أفضل استخدام حصص الخشب الأخضر مع شوك فرع جانبي لعقد البصق على النار. إذا بدأت حصاتي في الاحتراق ، فإنني أؤيد الحجر المسطح ضد كل واحدة لمنع الحرارة.

هل تحتاج إلى شواية لطهي وجبة لشخص أو شخصين؟ يمكنك نسج واحدة من الخشب الأخضر لطهي شرائح اللحم والأسماك والعديد من الأطعمة اللذيذة الأخرى. يمكن استخدام شواية حذاء الثلوج (وتسمى أيضًا شواية مضرب التنس) كسطح للطهي قابل للانعكاس. إذا لم تكن قريبة جدًا من النيران ، فيجب أن تكون قادرًا على طهي عدة وجبات بها قبل أن تنفجر. لجعل هذا الشواية الصغيرة ممتعة ، اتبع هذه الخطوات.

يحتوى":"

قم بقطع بعض العصي الخشبية المستقيمة الصغيرة وفرع الشوكة الكبير ، ثم قم بنقش نقطة في نهاية العصا الشوكية بحيث يمكن تثبيتها في الأرض.

يحتوى":"

قم بثني الشوكة في طوق ، وقم بلف النصائح الفرعية حول بعضها البعض حتى تحافظ على شكلها. ثم وضع واحد طويل مستقيم غصين أسفل منتصف الطوق. ابدأ في نسج أغصان أقصر في الطوق ، بنمط "مرار وتحت". إذا كان ضيقًا وصعبًا نسج ، فهذا أمر جيد. يجب أن تكون الشواية صلبة وآمنة.

يحتوى":"

ضع طعامك على الرف واستخدم عصيًا خضراء أكثر لتثبيته في مكانه.

يحتوى":"

طعن الطرف المدبب للشواية في الأرض ، وادفع الشواية فوق النار باستخدام الصخور أو السجل ، تمامًا كما تفعل مع عصا الدنجل. اقلب الشواية بشكل دوري حتى ينضج طعامك بالكامل.

لعيد الحياة البرية الحقيقي ، شواية الخشب الأخضر هو نهج كبير. تتكون طريقة الطهي هذه من رف من العصي الحية الطازجة أو الفروع ، التي تم إعدادها بنار تحتها. إنه يشبه إلى حد كبير موقد طبخ معدني ، وقد تتمكن من استخدامه عدة مرات قبل أن تبدأ العصي في الاحتراق. يمكن دعم هذه العصي بطرق مختلفة ، ويمكنك بناء الشواية بأي حجم أو شكل تريده. الأشكال المربعة والمستطيلة والمثلثية شائعة ، ويمكن أن يتراوح حجمها من صغيرة إلى ضخمة. لقد بنيت العديد من المشاوي الضخمة على مر السنين ، وأكبرها يحتوي على ما يكفي من الطعام لسبعين شخصًا.

عادةً ما أبدأ مشاوي بأربعة فناءات طويلة ، ولكل منها فرع تفرع في نهاية واحدة. نحت نقطة في النهاية لا تحتوي على شوكة ، وادفعها إلى الأرض حوالي 8 بوصات. تعيين اثنين من شجاع ، أعمدة من الخشب الأخضر في الشوك ، ووضع رف من العصي الخضراء عمودي لهم. احتفظ بسرير جميل من الفحم وقليل من النيران لاستجواب اللحوم والخضروات إلى حد الكمال. أحب تحميص الذرة الحلوة بهذه الطريقة ، كما فعل الناس هنا في أمريكا منذ قرون.

هناك عدة طرق مختلفة لاثبات ترايبود معًا ، ولكن بالنسبة للطهي ، عادةً ما أضع ثلاثة أعمدة جنبًا إلى جنب وأقوم بجلد ثلاثي القوائم. اربط عقدة ربط القرنفل أو عقدة مربعة حتى نهاية أحد الأعمدة ، ولف الخط حول جميع الأعمدة خمس أو ست مرات. لف الخط الفاصل بين القطبين مرتين بين كل منهما ، ثم عاود الظهور باتجاه عقبة القرنفل الأصلية. انتهي من ربط النهاية الحرة للخط إلى النهاية الحرة من عقدة بدأت هذا الشيء برمته. نشر الساقين ، ويتم ترايبود الخاص بك.

استخدم سلسلة وخطافات لتعليق قدر الطهي أو الرموش في بعض عصي الشواء لصنع شواية خشب خضراء مستقرة جدًا. لهذا الغرض ، ضرب ثلاث قطع متقاطعة إلى خارج الحامل ثلاثي الأرجل ، ثم ضع رف الخشب الأخضر أعلى الأعضاء المتقاطعة. استخدم الكروم ، وشرائط الجلود الخام ، والأطقم الجلدية لجلد القطع المتقاطعة لأنه سيكون هناك حريق قريب. قد يذوب حبل اصطناعي ، وقد يحرق حبل الألياف الطبيعية هذا بالقرب من النار ، وقد يسقط الحامل والطعام في النار.

إذا كنت تفحم الخبازي على نار المخيم ، فإنك تستخدم سيخ. يمكن أن توفر لك هذه العصا المدببة خيارات أكثر من مجرد وضع الطعام مباشرة على سرير من الفحم. يمكنك بسهولة صنع سيخ خشبي عن طريق نحت أو تقسيم نقطة إلى فرع مستقيم من الخشب الحي وغير السام. لكي تكون أكثر تحفظًا ، يمكنك استخدام الخشب الميت ، فقط اعلم أنه من المرجح أن تضيء النيران ، خاصة إذا بدأت الشحوم في الجري. بالنسبة للأطعمة سريعة الطهي ، ضعها في النهاية الحادة وامسك سيخها باللهب باليد. لشيء يستغرق وقتًا أطول ، قم بإعداد سيخ مثل عصا الدنجل ، أو دعه على صخرة قوية.

"حقوق النشر":

منذ مئات السنين ، طهي الناس وجباتهم في المواقد في المنزل ، وسمحت لهم الرافعات المتأرجحة في الأواني بنقل الأواني الثقيلة داخل وخارج النار بأمان. يمكننا اعتماد هذه التقنية لمعسكرنا من خلال بناء رافعات طهي بسيطة.

إليك كيفية نحت رافعة "ثلاثية العصا". حدد ثلاثة عصي: عصا طويلة وعصا متشعبة وعصا مدمن مخدرات. نحت نقاط على أطراف العصي مدمن مخدرات وشوكة وحصة لهم في الأرض. يجب أن تكون الشوكة في الجانب الأيمن لأعلى ، ويجب أن يكون الخطاف رأسًا على عقب. تأكد من أن الشوكة الصعودية أقرب إلى النار ، وأن الخطاف لأسفل بعيدًا. ضع العصا الطويلة المستقيمة على الشوكة بنهايات واحدة فوق النار ، ثم ضع الطرف الآخر تحت الخطاف. ضع وعاءًا في النهاية في النار ، وستثبته الرافعة المالية في مكانها. يعد هذا الإعداد مفيدًا للأواني الصغيرة ، ولكنه ليس قويًا بما يكفي للأوعية الكبيرة.

إن ذوبان الأنهار الجليدية في غرينلاند يكشف عن منجم ذهب اقتصادي خفي

إن ذوبان الأنهار الجليدية في غرينلاند يكشف عن منجم ذهب اقتصادي خفي

ستندهش من عدد المرات التي يقع فيها خردة الفضاء من السماء

ستندهش من عدد المرات التي يقع فيها خردة الفضاء من السماء

30 في المئة من ملحقات الكمبيوتر لوجيتك وغيرها من الصفقات الجيدة التي تحدث اليوم

30 في المئة من ملحقات الكمبيوتر لوجيتك وغيرها من الصفقات الجيدة التي تحدث اليوم