https://bodybydarwin.com
Slider Image

أسرع طريقة لتهدئة البيرة الخاصة بك

2021

كنت دائما تنسى البرد. بطريقة ما ، يتم إعداد البرغر وتعليق الزخارف ، ولكن قبل بدء الطهي بخمسة عشر دقيقة ، تتعاطى البيرة الفاترة.

حسنا ، ليس بعد الآن. لأنه إذا كان هناك شيء واحد يمكن أن يساعدنا به العلم ، فهو الديناميكا الحرارية. وهذه المشكلة هي في الحقيقة - كيف يمكنك خفض درجة حرارة السائل داخل علبة معدنية (أو قنينة زجاجية) في أسرع وقت ممكن؟

هذه هي الطريقة الأساسية والعملية لتبريد المشروبات ، لأن كل شخص لديه بالفعل المواد اللازمة للقيام بذلك. العملية بسيطة:

العلب و / أو الزجاجات قدر الإمكان. تأكد من أنها ليست معبأة بإحكام شديد ، لأنك تريد أن تتدفق المياه الجليدية حول كل حاوية. إذا كنت قد وضعت المشروبات في برودة مع أعلى ، أغلق الجزء العلوي. هذا يجب أن يستغرق سوى حوالي خمس دقائق. 'تجلس! استمتع البيرة المبردة.

يتجمد الماء العادي عند 32 درجة فهرنهايت. يمكن أن تصبح المياه المالحة أكثر برودة من ذلك وتظل سائلة. قد تتذكر هذا من فصل الكيمياء بالمدرسة الثانوية - يطلق عليه "الاكتئاب عند نقطة التجمد ويحدث ذلك لأن إذابة الملح في الماء يقلل من درجة تجمد السائل. ينقسم ملح الطعام إلى أيونات الصوديوم والكلوريد ، والتي تتداخل فعليًا مع قدرة جزيئات الماء على تشكل البنية البلورية التي نسميها الجليد ، وهذا يعني أن المحلول يجب أن يكون أكثر برودة من المعتاد حتى يتجمد.

بالمناسبة ، سيرفع الملح الموجود في الماء أيضًا نقطة الغليان ، مما يؤدي إلى حكاية الزوجات القديمة بأنه يجب عليك عدم إضافة الملح إلى الماء إذا كنت تحاول غليه. على الرغم من أن هذا صحيح تقنياً ، فإن كمية الملح التي تضيفها عند الطهي لن ترفع نقطة الغليان بأي كمية كبيرة ، لذلك تخلص من الملح.

الآن ، والعودة إلى البيرة تقشعر لها الأبدان.

إذا وضعت البيرة في حمام مملوء بالثلج ، فسوف يبرد البيرة بفعالية إلى حد ما لأن السائل يوصل الحرارة بشكل جيد: الماء المثلج يسحب الحرارة من البيرة ؛ البيرة يصبح أكثر برودة. ولكن بغض النظر عن مقدار الجليد الذي تضيفه إلى حمام مائي قياسي ، فإنه لن يصل إلا إلى درجات حرارة تزيد عن 32 درجة فهرنهايت. إذا حصلت على أي برودة من ذلك ، فسينتهي بك الأمر بمزيد من الجليد. حتى إذا حافظت على الجليد عند درجة حرارة 0 درجة فهرنهايت ، درجة الحرارة القياسية للمجمدات ، بمجرد ذوبانه في ماء جليدي ، لن يصبح السائل أكثر برودة من نقطة الالتصاق البالغة 32 درجة فهرنهايت.

إذن ماذا يحدث عند إضافة الملح إلى الحمام؟ لأن الملح يخفض درجة انصهار الماء ، إذا قمت بإضافة الملح إلى الجليد ، فسوف يذوب الجليد. قد تفترض أنه ، بسبب ذوبان الجليد بشكل أسرع ، قام الملح بتسخين الجليد بطريقة أسرع من المعتاد. لكن هذا ليس ما يحدث ، فالملح لا يرفع درجة حرارة الجليد ؛ إنه يحول الجليد إلى ماء مالح من نفس درجة الحرارة.

يمكن أن يكون الماء المثلج المالح أكثر برودة من الماء العادي. بينما لا يزال الجليد المائي 0 F يذوب ، لن ترتفع درجة حرارته إلى 32 درجة فهرنهايت كما في المياه العادية. بدلا من ذلك ، سوف يحولها الملح إلى 0 درجة فهرنهايت. بالاقتران مع بقية الماء في الحمام ، يكون لديك فجأة ملاط ​​مملح مملح أقل بكثير من 32 درجة فهرنهايت. ولأن حمام الماء أبرد ، فستتخلى البيرة بشكل أسرع.

في حالة الانتظار لمدة خمس دقائق ، هناك شيء آخر يمكنك القيام به لتسريع عملية التبريد على طول: تدور! (اسحبه!

يعد الماء بالفعل موصلًا رائعًا للحرارة ، ولكن لا يزال من الضروري نقل الحرارة من المشروب داخل الزجاجة أو إلى الحمام الموجود خارجها. داخل الحاوية ، ستكون البيرة على الحواف أبرد قليلاً من السائل الموجود في المركز. وبالمثل ، في الخارج من الحاوية ، سيكون الماء الأقرب إلى المشروب أكثر دفئًا قليلاً. يمكنك تخفيف بعض هذا التفاوت من خلال تدوير الزجاجات (برفق ، حتى لا يتم التخلص منها). هذا سوف يسرع إعادة توزيع الحرارة من البيرة إلى الماء.

يبدو أن إحدى الشركات تبيع جهازًا بشكل صريح لهذا الغرض ، على الرغم من أنك إذا لم تفكر في تبريد البيرة الخاصة بك حتى الآن ، فمن غير المحتمل أن تفكر في شراء أداة خاصة للقيام بذلك. في قرصة ، يمكنك تزوير جهاز الغزل من علبة من الهواء المضغوط. أو قم بتوصيل زجاجة بمثقاب كهربائي - تذكر فقط إزالة مثقاب الحفر حتى لا تضع فتحة في العلبة.

بدلاً من ذلك ، انتظر خمس دقائق حتى يعمل حمام الملح. لا يستحق مقاطعة الاحتفال برحلة إلى غرفة الطوارئ.

شرب سعيد!

مع مزارع الرياح ، يكون التحيز في عين الناظر

مع مزارع الرياح ، يكون التحيز في عين الناظر

فاز عام 2017 على احتمالات أن يكون ثاني أكثر الأعوام حرارة على الإطلاق

فاز عام 2017 على احتمالات أن يكون ثاني أكثر الأعوام حرارة على الإطلاق

ضبط صوت "ضربة" توقيع نادي الغولف يكلف الملايين

ضبط صوت "ضربة" توقيع نادي الغولف يكلف الملايين