https://bodybydarwin.com
Slider Image

قد يساعدك مستشعر الهاتف الذكي الرخيص هذا على معرفة ما إذا كان الطعام القديم آمنًا أم لا

2021

يعترف فرات جودر بذلك ، وإن كان مستاء قليلاً. غالبًا ما يترك الزبادي غير مفتوح في مكتبه في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع قبل أن يأكلها. حتى الآن ، نجا من أي آثار سيئة. قال: "ما زالوا جيدين لتناول الطعام". لم أصاب بالمرض بعد. بالطبع ، لا أقترح قيام أشخاص آخرين بهذا. "

غودر ، أستاذ مساعد في قسم الهندسة الحيوية في كلية إمبريال بلندن ، يعرف أنه ربما كان محظوظًا. مثل العديد من المستهلكين ، فهو يفكر في سلامة الأغذية ، لكنه يحاول الحفاظ على وجهة نظره حول المخاطر. وقال "إنني أرمي العناصر بنفسي ، لكن عادة ما استخدم تواريخ" الاستخدام "كنقطة مرجعية". "أنا لا أعتمد عليهم فقط".

إنه يشير إلى التواريخ التي غالباً ما تكون محيرة ومختومة على ملصقات الطعام ، والتي في الواقع ، ليس لها علاقة تذكر بالسلامة - ولا تشكل خطورة تذكر إذا تم تجاهلها ، إلا في حالة حليب الأطفال - وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يخبر "البيع حسب" المتجر المدة - لأسباب المخزون - لعرض المنتج. "Use by" هو آخر موعد سيكون فيه الطعام في ذروته ، مشابهًا لـ "الأفضل حسب التاريخ الأخير للنكهة المثالية والجودة. استجابةً لارتباك المستهلك ، وضعت الحكومة قائمة مفصلة بكيفية اعتبار الأطعمة الطازجة طازجة ومع ذلك ، فإن التواريخ على العبوة تربك الناس وغالبًا ما تدفع الكثير من المتسوقين إلى إلقاء الطعام الذي لا يزال آمنًا وصحيًا للأكل.

يعتقد غودر أنه أتى بفكرة من شأنها أن تساعد في حل هذه المشكلة. لقد ابتكر مستشعرًا غير مكلف يمكن تضمينه في هاتف ذكي وحمله على حزمة طعام في المنزل أو في المتجر لاكتشاف ما إذا كان الطعام لا يزال طازجًا. يقوم المستشعر ، الذي يكلف حوالي سنتين لإنتاجه ، بتحديد غازات التلف - الأمونيا وتراي ميثيل أمين ، على سبيل المثال - وترتبط بعلامات "اتصالات المجال القريب" (NFC) ، والرقائق الدقيقة التي يمكن للهواتف الذكية قراءتها بسهولة.

"يتم تضمين علامات NFC في بطاقات الدفع غير التلامسية ، مثل بطاقات السحب الآلي. قال:" إذا كان بإمكانك استخدام هاتفك مع Google أو Apple Pay ، فستكون قادرًا على قراءة العلامات. "وقد ظهر بحثه حول المستشعرات في المجلة مؤخرًا مجسات ACS .

يمكن أن يساعد المستشعر الناس على تجنب استهلاك الأطعمة الملوثة بالبكتيريا ، والتي يمكن أن تشكل خطراً إذا تم طهيها بشكل غير صحيح أو سوء معاملتها. ليس من الممكن دائمًا التعرّف على المظهر أو الاستنشاق عندما يكون الطعام سيئًا. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، يصاب واحد من كل ستة أمريكيين سنويًا بالمرض بعد تناول الطعام الملوث ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

بالإضافة إلى حماية الأشخاص من الأمراض ، يمكن أن تكون أجهزة الاستشعار مهمة في مكافحة تغير المناخ. حوالي 30 إلى 40 في المئة من المواد الغذائية المنتجة في الولايات المتحدة تضيع ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. وينتهي المطاف بمعظم المواد الغذائية التي يتجاهلها الأشخاص في مدافن النفايات ، حيث ينبعث منها كميات وفيرة من الميثان أثناء تحلله ، وهو غازات دفيئة أقوى عدة مرات من غاز ثاني أكسيد الكربون ودافع رئيسي لتغير المناخ. علاوة على ذلك ، تعني النفايات أن المزارعين يكرسون الأراضي والمياه الشحيحة لإنتاج الغذاء الذي سينتهي به المطاف إلى تلوث.

وقال غودر: waste نفايات الطعام مشكلة في جميع أنحاء العالم. ss من الضروري ، عندما لا نستهلك الأطعمة التي ننتجها ونرميها فقط ، نحتاج إلى إنتاج طعام إضافي. إنتاج الغذاء له أثر بيئي كبير من حيث انبعاثات الكربون والتلوث البلاستيكي ، حيث أن معظم المواد الغذائية المعبأة معبأة بالبلاستيك. إذا استخدمنا مواردنا الغذائية بعناية أكبر ، فيمكننا تقليل الأثر البيئي لإنتاج الغذاء

قام العلماء ببناء أجهزة الاستشعار ، التي تسمى أجهزة استشعار الغاز الكهربائي المستندة إلى الورق ، أو PEGS ، عن طريق طباعة أقطاب الكربون على ورق السليلوز ، ويعتقدون أنه في النهاية يمكن إنتاجها بكميات كبيرة من خلال عمليات طباعة أكثر تطوراً. الهدف هو تكييف التكنولوجيا للكشف عن المواد الكيميائية الضارة المستخدمة في الزراعة ، وتلوث الهواء والأمراض التي يمكن تشخيصها من خلال المواد الكيميائية الموجودة في نفس الشخص. وقال جيدير إن PEGS هي تقنية استشعار غاز للأغراض العامة يمكن استغلالها في تطبيقات أخرى.

حتى الآن ، لم يختبر الباحثون سوى أجهزة الاستشعار على الدجاج والسمك المعبأ ، لكن جودر توقع أنها يمكن أن تستخدم لاختبار المواد الغذائية الأخرى ويمكن أن تكون متاحة على نطاق واسع في غضون ثلاث سنوات. وقال إن المستهلكين سيكونون قادرين على اختبار الطرود في المتاجر وكذلك في المنزل. وقال "السبب وراء تركيزنا على منتجات اللحوم هو أنها ذات قيمة عالية مع وجود بصمة بيئية كبيرة". "أتوقع أن تعمل المستشعرات بشكل جيد للغاية مع العناصر الغنية بالبروتين الأخرى. أما بالنسبة للسلطات والفواكه ، فإننا لم نحقق فيها بعد ".

وأضاف أن أجهزة استشعار الغذاء الحالية غالية الثمن وحساسة للغازات الأخرى غير الغازات التي تشير إلى حدوث تلف. أوتاد رخيصة ودقيقة. وقال إنه يأمل هو وزملاؤه في إنشاء مجموعة متنوعة من PEGS التي تتفاعل مع المواد الكيميائية الإضافية وتغيير الرطوبة.

لن يكون المستهلكون هم الفائزون الوحيدون. وقال إن المتاجر نفسها ستكسب من خلال خفض التكاليف غير الضرورية لإلقاء الطعام المشبوه ، ونأمل أن يتم نقل هذه المدخرات للمتسوقين. وقال: "هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تستفيد بها المتاجر من هذه التكنولوجيا". "على سبيل المثال ، يرغب بعض تجار التجزئة في ضبط أسعار المواد الغذائية بشكل حيوي لبيع جميع منتجاتهم [لتقليل] الهدر. هذه التكنولوجيا قد تساعدهم في النهاية على إطالة العمر الافتراضي ، أو منعهم من بيع المنتجات منتهية الصلاحية. "

كتبت مارلين سيمونز في نكسس ميديا ​​، وهي صحيفة إخبارية مشتركة تغطي المناخ والطاقة والسياسة والفن والثقافة.

كيف ستكون أمريكا بدون وكالة حماية البيئة؟

كيف ستكون أمريكا بدون وكالة حماية البيئة؟

يمكن للسيدة المحبة للعلوم أن ترأس لجنة العلوم في مجلس النواب

يمكن للسيدة المحبة للعلوم أن ترأس لجنة العلوم في مجلس النواب

تتذكر 32 من أدوية الأطفال.  إليك ما تحتاج إلى معرفته

تتذكر 32 من أدوية الأطفال. إليك ما تحتاج إلى معرفته